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调味料的种类和作用

香辛料

  • 葱、生姜、大蒜：常用的调味品，能增添食物的香气。

  • 辣椒、花椒：提供辣味和麻味，增加菜肴的风味层次。

  • 八角、丁香、桂皮：提供独特的香气，常用于烹饪肉类和卤味。
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